凍干水果的一些常識，凍干草莓廠家為你解惑
發布時間：
2022-09-23
凍干草莓廠家認為凍干水果是利用凍干機的真空冷凍干燥方法，預先將水果中的水分凍結，然后在真空環境下將水果中的凍結水分升華，從而得到凍干水果。簡而言之，在低溫環境下，水果中的水分被抽走，保留了原有的營養。
凍干草莓廠家認為凍干水果是利用凍干機的真空冷凍干燥方法，預先將水果中的水分凍結，然后在真空環境下將水果中的凍結水分升華，從而得到凍干水果。簡而言之，在低溫環境下，水果中的水分被抽走，保留了原有的營養。凍干水果是在真空條件下，在冰中快速冷凍脫水，保留了原有的色、香、味、營養成分和原物料的外觀，復水性好，不含任何添加劑。是一種理想的天然保健食品。
凍干草莓廠家認為冷凍干燥有以下優點：
1.冷凍干燥是在低溫下進行的，因此特別適用于許多熱敏性物質。比如喪失生物活力。
2.凍干草莓廠家認為低溫干燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小，保持了原有的營養成分。
3.在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，所以它能保持原來的形狀。
4.因為是在冷凍狀態下干燥，體積幾乎不變，保持了原有的結構，不會出現結露現象。
5.凍干草莓廠家認為干燥的物質是疏松、多孔和海綿狀的。加水后迅速完全溶解，幾乎立刻恢復原狀。
6.因為干燥是在真空中進行的，氧氣很少，所以一些容易氧化的物質得到了保護。
7.干燥可以除去95-99%以上的水分，使干燥后的產品可以長期保存而不變質。
凍干草莓廠家認為冷凍干燥的特點：
1.徹底脫水。凍干草莓廠家認為冷凍干燥法可以去除95% ~ 99%以上的水分，產品可以長期保存不發生變化(這就是為什么不需要防腐劑，吃起來更安全)。當季水果采摘后立即凍干，避免了長時間存放和多次物流造成的營養損失，比超市、水果店存放的水果更健康。
2.保留產品原有的營養。凍干草莓廠家認為冷凍干燥的主要特點是保存食品的色、香、味。比如果蔬的天然色素保持不變，各種芳香物質的損失可以降到最低限度;在保存含蛋白質的食品方面，冷凍干燥優于普通冷凍。避免了鮮果冷卻、清洗、保鮮的繁瑣過程，方便出行或送禮。即使是病人、孕婦或者生理期的女生也可以放心食用。
3.特別適用于熱敏性物質。熱敏材料可以干燥，熱敏成分可以保留;能保存食物中各種水平的營養成分，尤其是維生素C，能保存90%以上。而且低溫干燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小，適用于干燥一些化工產品、藥品、食品等。
4.復水性強。凍干草莓廠家認為在冷凍干燥過程中，不存在表面硬化問題，材料內部多孔、海綿狀，具有優良的復水性。
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